Salz | Fleur de Sel

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Viel Sonne, geringe Luftfeuchtigkeit und ein leichter Wind. Nur unter diesen Bedingungen entsteht die hauchdünne Schicht glitzernder Salzkristalle an der Wasseroberfläche der Salinen. Die "Blüte des Salzes", Fleur de Sel (spanisch: Flor de Sal), nennt sich diese dünne Schicht, die durch Handarbeit abgetragen wird. Die Salzernte wird an der Sonne getrocknet, so behält das Salz alle Mineralien und Spurenelemente, die es so wertvoll machen. Köstlich!